Gluten, alimentation et vitamines

[Bonobo451]

Bonjour à tous,

Je viens de découvrir le livre de Julien Venesson " Gluten Comment le blé moderne nous intoxique ".

Un peu dans le même esprit que le régime " Seignalet " mais plus affiné.

Interressant car l'auteur a décortiqué des tonnes d'études scientifiques sur le sujet. Je recommande également les sites :
http://www.julienvenesson.fr/
http://www.lanutrition.fr/

Le gluten serait fortement impliqué dans énormément de maladies auto-immunes (en très gros : en rendant plus perméable la paroi intestinale il favorise les réactions immunitaires croisées)

Souffrant de diverses allergies j'ai attaqué un régime sans gluten, riche en oméga 3 et supplémenté en vitamine D avec une alimentation riche en végétaux telle que préconisée par l'auteur.

Point important relevé par les sites cités plus haut : Il est important de se supplémenter en vitamines (vit. D surtout car 80% de la population française est carrencé) mais toutes les supplémentations en vitamines ne se valent pas. Certains mélanges contiennent des composés potentiellement toxiques. Julien Venesson a élaborer un multivitamine (il affirme ne pas toucher de pourcentage sur les ventes) et en décrit les bienfaits de manière convaincante sur son site, à chacun de se faire une opinion.

Attention également aux recommandations du PNNS (plan national nutrition santé) qui préconise des dosages et apports pas très cohérents avec les données scientifiques actuelles (produits laitiers, vit. D, etc...).

Je ferai un compte rendu de l'évolution de ma santé d'ici 3 mois (l'auteur préconise ce délai minimum pour voir...)

Bises à tous

[ProJéthée]

Hé bien on attend ton retour d'infos le moment venu. j'ai cru remarquer aussi que les complexes vitaminiques ne se valaient pas (même à composition théorique proche).

[plaisance14]

Il y a un comparatif intéressant ici :
http://www.lanutrition.fr/bien-comprendre/...ur-adultes.html

[Bonobo451]

Hello,

Je fais un petit retour après trois mois d'un régime excluant le gluten. En fait depuis 2 mois je suis passé a un régime type paléo (pas de céréales pas de laitages) avec toutefois quelques écarts ponctuels (2 ou 3 par mois).

Concernant mes problèmes allergiques, je dois reconnaître une amélioration nette de mon état général. J'aurais aimé une totale rémission mais peut être que cela viendra avec un peu plus de temps.
Ma femme a aussi bénéficié grandement de ce régime : elle avait des douleurs au dos liées à de l'arthrose et des migraines quotidiennes, et ces deux types de douleurs ont complètement disparus dans les premières semaines du régime.

[freed]

je post ici une plante que j'ai découvert et qui remplace le "sucre de table"Le saccharose issue de canne à sucre et de la betterave,il sagit de la STEVIA.
Tout le monde peu la faire pousser chez soit .Elle à été interdite un temps et d'aprés wiki elle devrait apparaitre dans le coca cola pour remplacer l'aspartane.En tout cas le plus important est que:
" La plante a montré un potentiel pour traiter l’obésité et l’hypertension. De plus, elle a un effet négligeable sur l’augmentation de glucose dans le sang et a même démontré une capacité à diminuer l'intolérance au glucose. La plante peut donc fournir un édulcorant compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques."